蛋糕店開張必備條件
1.硬件設施
開蛋糕店，設備設施是基礎的條件，一般來說，小型蛋糕店需要以下設備：烤箱、麵包醒發箱、發酵箱、大小攪拌器、壓片機、碎冰機、打蛋器、蛋糕模具、烤盤、冷藏櫃、展示櫃、冰箱、操作台、奶油機、架子車、收銀台、各種模具、刀具、小器具及其他原輔料。
2.辦理開業證件
開店要到以下幾個部門辦理證件：到工商局辦理營業執照，到衛生局辦理食品衛生許可證，到稅務部門登記繳稅領發票，工作人員到防疫站辦理健康證。
標籤: 發酵箱
冰霜用了很長時間很正常，可是我最近發現裡面結了厚厚的霜，這是怎麼回事呢？會影響製冷嗎？
冰箱內有結冰現像一般有幾個：
1、冷藏室溫控器的檔位調節不適宜，現在的溫控器一般都數字越大溫度越低。
2、冷藏室的食物放置的偏後，貼近後背的內膽，因為現在的冷凝器在兩側，後背有製冷管路就會造成結冰。
3、就是溫控器出現異常，它不能準確的感應到溫度的變化。
4、比較嚴重就是，後背的製冷管路貼金內膽過近，造成的結冰。
5、霜化過程。
夏天環境溫度很高，而溫度冷藏室溫度很低，當人們頻繁打開冰箱的時候，就會使冰箱內外有個很明顯的溫度差，環境中的水蒸汽在冰箱冷凍室驟然遇冷，凝華為霜，如果不及時處理久而久之就會結成厚厚的一層冰。
避免冰箱結冰需要做的工作：
1、平是使用電冰箱時，要做到勤化霜，它也是節約用電的一條措施。
2、調整接水漏斗，對準接水盤的位置。
3、冰箱冷藏室內的溫度，不要調在0°C以下，通常以2-6°C為宜，這樣就能防止水結冰。
4、冷藏飲料時，要輕拿輕放，帶有瓶蓋的塑料容器，應立放在要門扇食品架上，如果放在食品擱架上，瓶蓋要旋緊，以防液體流出。
5、使用電冰箱時，開好門和關緊門是一件重要工作，要求細心，才能防止跑冷；發現密封膠條損壞了，要及時檢修；並要求隨時注意門沿和膠條上是否粘有污物，若發現時，立即抹掉。
6、熱食品一律不准放入冰箱內，要等待自然冷至室溫時，再放入冷藏室內。
7、對含水分多的食品，要用塑料袋裝起來，袋口要紮緊，以防食品中的水氣蒸發，增大冰箱內的積水量。
8、冰箱內的冷藏室溫度，不得低於0°C以下，應控制在2-6°C這宜，此時瓶裝飲料不會爆破。
9、在夏季裡，冰箱外的盛水容器內放一些水，然後在冰箱內的出水管管頭上，接上一節橡皮管，將橡皮管的另一端管口浸沒在水中，這樣就能防止外界熱空氣進入冰箱內凝露滴水。
10、凍結冰塊或冰棒時，製冰器中水量不宜加得太滿，一般加入80%的容量為好。
