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傳統手工製茶師傅蘇文昭有鐵手般的技藝。（縣府提供）

手工製茶在機械不斷推陳出新後已逐漸式微，老一輩製茶師日漸凋零，傳統手工製茶技術恐將成為絕響，古早味的凍頂烏龍風味也將在人們的記憶中逐漸淡去，南投縣文化局近日通過名間埔中茶陳茂淳與鹿谷蘇文昭，登錄「傳統知識與實踐」類別文化資產，成為全國登錄這項類別文資首2例。

蘇文昭父子為鹿谷凍頂烏龍茶的傳承盡心盡力。

 

文化局長林榮森表示，南投縣是全國主要茶區，全縣種植面積與產量佔全台逾半，產區涵蓋8大鄉鎮市，鹿谷鄉與名間鄉是傳統著名的茶區；傳統製茶從種植、採摘到烘焙全賴人力手工完成，並需配合天候，過程融合地方社群與自然環境互動，發展出系統性專業知識與技術。

手炒茶靠經驗憑雙手感覺。

 

「傳統手工製茶鹿谷烏龍茶」文化資產保存者75歲的蘇文昭說，家族手工製作凍頂烏龍茶已逾5代，18歲跟隨祖父和父親學習手工製茶，迄今已超過50餘年，目前家中仍保留全套手炒茶傳統設備。早期製茶全部仰賴手工製作流程辛苦，越來越少人願意用傳統工法製作鹿谷凍頂茶，目前鹿谷凍頂山區茶葉生產製作已大量採用機器取代人工，手工製茶技術逐漸消失。10多年前開始帶著其子蘇邦怡投入傳承手工製作凍頂烏龍茶技術及復育原生山茶樹的工作，希望能保留最傳統的凍頂烏龍茶風味，並申請登錄文化資產。

揉捻手勁要夠有時要腳踩。

 

蘇文昭指出傳統手工製茶流程，需經採菁、萎凋、靜置、攪拌、大浪、堆菁、殺菁、揉捻、初乾、團揉、乾燥、烘存、揀技、烘焙等過程，每一個程序都十分嚴謹，透過經驗累積，掌握製程最佳的狀態，拿捏恰到好處，這樣才能製作出好的凍頂烏龍茶。

 

在傳統手工製茶流程中，炒茶是重要的一環，以傳統灶台燃燒龍眼木，將茶青放入大鑊中，用雙手來翻炒茶青，翻炒過程，溫度要夠高，炒出來的茶青熟度才會到位，過程中必須憑經驗靠雙手來感覺，熟度不夠，茶就會有苦澀味，影響成茶品質。

 

文化局指出，製茶產業是南投縣特色鮮明的文化產業，縣府此次審議通過並公告這項文資，使南投成為全國率先登錄「傳統知識與實踐」類別文化資產的縣市。蘇文昭、陳茂淳兩位保存人各種具體事蹟，也顯示堪為這項傳統知識與實踐文化脈絡下的適當人選。

 

蘇邦怡指出傳統凍頂烏龍茶與時下凍頂茶的差異表示，傳統凍頂烏龍茶茶色呈琥珀色，時下凍頂烏龍茶則呈金黃色，發酵度及烘培熟度也不同，香氣也迥然不同，傳統凍頂茶以木炭烘焙，據老人家說可不傷胃且有排毒效用，有健康養生概念，值得保存推廣。

 

蘇邦怡除致力保存傳統手工製茶技藝外，近年來也持續復育原生山茶樹種，有別一般扦插方式以種子復育，3年來已成功復育近百株原生山茶樹，目前已進入第二代，希望能找回原生山茶樹特性與風味。

 

 

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台中市政府觀旅局舉辦百大婚紗拍攝景點票選活動29日公布票選結果，自然景點、特色建築、生態景觀、人文風景及產業聚落等五種主題景點分組票選冠軍出爐，票選結果讓人眼睛一亮，原來從婚攝角度來看，好的景點不見得是名山大川。

 

網友最高票選出的清水區「高美濕地」、北屯區「洲際迷你蛋」、神岡區「神馬郡休閒農場」、大肚區「磺溪書院」，以及北屯區「心之芳庭」，分居自然景點、特色建築、生態景觀、人文風景及產業聚落各5組冠軍，台中婚紗攝影專家表示，好的婚攝景點強調整體構圖與寓意，要能夠襯托新人的幸福圓滿才是重點，名山大川並非一定是婚攝首選。

 

 

 

 

市政府觀旅局29日舉行百大婚攝景點票選活動記者會，揭曉票選結果，觀旅局長林筱淇表示，百大婚紗拍攝景點票選活動源自於盧市長提出的拚經濟創意構想，代表幸福經濟的婚紗產業透過網路票選，用以帶動臺中市景點話題與知名度，進一步營造臺中觀光新模式，發掘更多吸引海內外民眾前來臺中旅遊的亮點題材。

 

觀旅局指出，獲選自然景點最高票的「高美濕地」，風力發電廠的風車大道搭配黃昏夕陽的景色，曾榮獲日本知名旅遊網站《H.I.S.》網友投票前十名最想去的海外秋天絕景冠軍寶座，本次票選活動也當然穩穩拿下最高票。

 

 

另外觀旅局也指出，特色建築「洲際迷你蛋」半圓球狀的建築形狀象徵圓滿、一女一男、擲筊正反的兩個半圓，誠心求好；位於神岡區的「神馬郡休閒農場」提供能與馬匹親近的機會，新人可拍出自然帥氣、溫馨而富有生命力的照片外，農場內新闢的香草玻璃屋被黃澄澄的油菜田包圍，更顯浪漫；而「磺溪書院」精美的磚工雕琢可襯托出新人悠然懷古的書卷氣質；而「心之芳庭」園區充滿異國風情建築，有如走進童話故事般的場景亦獲得網友的青睞。

 

為了感謝網友熱情參與，觀旅局在律師的見證下現場抽出11類72項的豐富抽獎贈品，包括有華信臺中東京來回機票、立榮國內線來回機票、福爾摩沙酒店及中旅酒店住宿券、日光溫泉泡湯券、以及多家糕餅公會優質業者的糕餅禮盒。

 

 

另外加註的獎項是今年度有結婚計畫的投票者中，加碼抽出一組2天1夜食宿婚紗包套接待特別獎，內容包括中南海酒店住宿、中南海國際美食享享鍋物饗宴、任選臺中百大婚紗景點進行免費婚紗套組拍攝含新人服裝，以及全程精緻餐飲、專屬交通等接待，倘在盧市長時間可配合下，還有機會得到市長親自證婚及祝福。「百大婚紗拍攝景點活動」票選結果及30條建議遊程請上臺中觀光旅遊網與大玩台中臉書粉絲頁查詢。

 

 

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上山賞櫻下海遊島，嘉義區監理所推薦踏青路線

清明是傳統寒食節、上巳節、清明節三相結合的重要節日，華人重視孝道，有在清明節前後進行掃墓、祭祖、郊遊的習俗，清明櫻花還在綻放，澎湖航班開始運行，掃墓後，民眾不妨搭公車樂郊遊，上山賞櫻下海遊島踏青遊景。

 

嘉義區監理所所長李輝宏表示，公路總局為鼓勵民眾搭乘公共運輸及紓解國道交通壅塞，自108年4月3日0時起至4月7日24時止，實施清明連續假期交通疏運計畫，持續推出便民疏運優惠三大措施，包括「國道客運票價優惠及公共運輸轉乘優惠措施」計有14家業者86條路線提供國道客運票價優惠，平均優惠額度約為原始票價85折。轉乘在地客運優惠部分，民眾搭乘所有國道客運路線、臺鐵及台灣高鐵，於10小時內轉乘在地公路客運或市區客運(高鐵快捷公車除外)，將提供基本里程或一段票免費優惠乘。以及實施「台灣好行」客運路線電子票證半價優惠措施(共40條路線)，考量清明節連假亦為民眾出遊高峰期，為避免民眾開車前往觀光景點造成周邊道路交通壅塞，優惠期間比照前揭時段，以鼓勵民眾搭乘公共運輸出遊，另如「台灣好行」半價優惠與前述轉乘優惠同時發生可享有雙重優惠，先給予半價優惠後再享轉乘優惠。請民眾多多利用公共運輸返鄉、出遊，不僅節省荷包也可省去自行開車造成塞車及停車等諸多不便。

 

清明節是萬物生長之時，草木郁郁青青，空氣清新芬芳，嘉義區監理所推薦幾個踏青景點：往雲林古坑綠色隧道、福祿壽酒廠、劍湖山世界可從斗六火車站可搭嘉義客運的【0031】，假日往返共10班；賞阿里山櫻花，從嘉義火車站出發的可搭嘉義縣公車處【7322】，每日往返共20班，從高鐵嘉義站出發的可搭公車處【7329】，每日往返共8班；若要前往澎湖看海遊島，可選擇從嘉義火車站搭嘉義客運【7209J】每日往返共2班、高鐵嘉義站搭嘉義客運【7209J】及阿里山客運【168A】每日往返各2班，新營火車站搭新營客運【7410A】每日往返共6班。

 

另外，嘉義市政府清明節期間(4/3~4/8)，推出【市區66路】台灣好行「光林我嘉」線，電子票證免費搭乘，每日往返共28班，從嘉義後火車站出發，沿線停靠香湖公園、秀泰影城、三越遠東商圈、城隍廟、檜意森活村、獄政博物館、嘉義公園、大雅路商圈及蘭潭風景區，一卡在手、免費無限次搭乘。

 

為避免台82線嘉義交流道及165線因前往掃墓車潮致生壅塞，請民眾於台82線東行掃墓車流提前於中和交流道下匝道，續行165線前往墓區，請前往掃墓車輛依指示通行。

 

連假前各監理所站將督導各客運公司完成疏運整備，包括車輛保養、人員排休，連假期間視人潮機動加班，以滿足返鄉及旅遊接駁轉乘需求，相關乘車資訊民眾可下載i BUS公路汽車資訊APP，透過網際網路、智慧型手機等多元方式精準掌握乘車客運路線、站位、班次時刻表、票價及班車預估到站時間等相關資訊，搭乘客運省錢又順暢。

 

 

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