大安酒莊嚴製產銷履歷驗證「芋燒酎」酒品 通過農委會驗證帶來買潮

大安農會設置的酒庄生產的「芋燒酎」酒品,獲農委會通過通過生產履歷驗證,台灣第一支生產履歷驗證酒品生顯得珍貴,也造成國內轟動,兩天來處於搶購中。(記者陳榮昌攝)

農糧署通過台灣第一支酒品,大安區酒莊嚴製的產銷履歷驗證「芋燒酎」,消息經傳造成收購珍藏風潮,不過價格及那裡買?讓農會忙得不可開交。農會總幹事蔡建宗表示,這次通過產銷履歷驗證「芋燒酎」酒品祗有一百九十瓶,因等生產履歷的芋頭生產及釀製,要半年後才能出產第二批,價格原定八百八十元,但為了慶祝會團隊努力而生產這支最安全的酒品,將優惠五百八十元賣出,建議民眾購「芋燒酎」,最好是珍藏或送禮,不過因有難忍的芋香氣口味,喝了一定不要開車。

 

第一支通過農產品產銷履歷驗證的芋燒酎消息徑傳,造成了轟動,其因是,喝到能知道產地、生產及製造等所有程序架構,蔡建宗說,芋耐酎的生產十分繁復,多年來農會輔導芋農做生產履歷工作,並以契收的高價收購,因數戶芋農的配合,如今始有生產履歷檳榔心芋頭產量製酒材料,而且大安酒庄也經過行政院農業委員會農糧署輔導使工廠通過ISO22000認證及HACCP認證並達成產銷履歷認證,一切認證手續完成,這才能完成這支三十八度芋耐酎的誕生。

 

負責監製大安產銷履歷的檳榔心芋頭的田明堂表示,一次生產從製麴、蒸煮芋頭、拌麴、發酵、蒸餾、裝瓶及貼標都須登錄產銷履歷加工,需花半年的時間,尤其酒品它是採用日式燒酎的做法,其中就是使用純種酵母,才可品質控管,芋燒酎是不添加香精就能將芋頭的香氣封存於瓶中,釀製在芋材的酒,由國外引進的酵母並不一定適合當地氣候,「芋燒酎」就是不斷嘗試而成的大安在地「燒酒」。

 

蔡建宗表示,酒精濃度38%聞起來有一股淡淡的芋頭香,入口於口中伴隨而來的是加乘的原料芋頭香氣,這期祗生產一百九十瓶,在農委會通過產銷履歷刻,消費者就電話源源不絕的打到農會,其實在大安農會宅配訂購即可,不過一百九十瓶不多,銷售完後,要等半年後才有貨供應,未買到的民眾希望見諒。再說農民與農會長期的配合,為大安區的農產品質努力而獲得殊榮,農民除獲得利潤,功勞也不可沒,大家能為大安農業設想努力,屆後絕對有美好的前景。

 

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