有關於商業廚房設計,我需要注意的事項有哪些呢?

1、整體廚房設計選材要環保、耐用、易清洗
櫃體常用的箱體材料有實木、金屬、烤漆板、愛家板等。其中,全封閉式烤漆箱體採用無封邊設計,防潮性能好。
檯面常見的檯面有人造石、石英石、大理石。人造石最大的優點在於它是粘接打磨一體的無接縫安裝,不易劃傷,不易滲透,顏色多樣,是檯面的首選材質。檯面設計應減少複雜造型。
地面防滑瓷磚或深色石材是最理想的廚房地板材料。能抗染色、抗酸鹼,還能抵抗奶油、油脂、茶水、咖啡及各種食物的腐蝕,不易留污漬。
2、整體廚房設計要去除衛生死角
管道廚房的管道非常多,在櫥櫃安裝時要盡量避開,保持櫥櫃的完整性。這樣減少了衛生死角,讓空間一目了然。
指形設計是非常實用的設計。這種設計是在櫥櫃、吊櫃等各個直角轉角處增加一個弧線設計,使直角變成圓弧,這樣既美觀,又在很大程度上方便了清潔工作。抽屜內側拐角處設計成弧形,易於清潔。
水盆是使用頻率很高的廚房用品,採用台下盆設計使盆的邊緣低於檯面,防止了水的溢出,幫助檯面清潔,同時解決了邊縫難以清理的問題。

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